פאבה של איילת - הגירסה היוונית לחומוס, לכל מי שמתגעגעת לחופשה בחוף יווני קסום..

2 כפות שמן זית

כף מלח הימלאיה.

אופן ההכנה:

את האפונה הצהובה לא חייבים להשרות אך זה תמיד יתרון ואפילו חצי שעה השרייה עדיפה על כלום.

אם לא נשרה,  אז נשטוף היטב עד שהמים יוצאים צלולים.

לאחר ההשרייה נרתיח מים ונוסיף את האפונה יחד עם הבצל הסגול חתוך לרבעים + 5 שיני שום, נבשל עד שהקטנייה מתרככת - כחצי שעה.

נסנן ונשמור מהמים של הבישול בצד, נעביר למעבד מזון יחד עם 2 כפות שמן זית + כף מלח (אני משתמשת רק במלח הימלאיה, הוורוד - הוא קצת פחות מלוח ממלח רגיל כך שאם שמים מלח אחר שווה להוסיף פחות ומקסימום להוסיף אחר כך) 

מוסיפים מהמים של הבישול עד למרקם הרצוי ושווה לקחת בחשבון שבקרור זה נהיה סמיך יותר, משמעותית...

קל ממש להכנה בדיוק כמו שאני אוהבת וניתן לשלב גם כממרח שנתייחס כחלבון בארוחת בוקר

אפשר להגיש עם תוספת של פטריות מוקפצות וכד'...