חוביזה במילוי אורז מלא, עדשים שחורות וים עשבי תיבול של איילת

מתחילים בחליטת עלי החוביזה במים חמים 10 שניות ומיד להעביר לקערה עם מי קרח.

שמים בסיר את האורז המלא לאחר סינון המים שבהם הושרה, עדשים שחורות, עשבי התיבול, העגבניות המגורדות ומוסיפים מים רותחים שיכסו הכל ואז מביאים לרתיחה ומבשלים פתוח כ 15 דקות עד לאידוי כל הנוזלים ובמקביל מתחילים בטיגון בצל  עם 2 כפות שמן לסיר בו נסדר את עלי החוביזה הממולאים, נוסיף מים לאידוי בעת הצורך וכשהבצל מתרכך נסיר מהאש נוסיף את פרוסות העגבניה שעליהם יונחו הממולאים ונניח בצד עד שנסיים לסדר את העלים. את תערובת האורז עם העדשים נתבל ב 2 דקות האחרונות לבישול לפני שנתחיל את המילוי, תיבול עם בהרט, פלפל שחור וכפית מלח (התיבול ממש לקראת סיום) את העלים נקפל כשהצד המחוספס כלפי מטה, נניח עם כפית מהתערובת שהכנו ונקפל תחילה מהצדדים ואז מלמטה כלפי מעלה נגלגל ונניח בסיר כשהקיפול האחרון כלפי מטה.

נסדר את ממולאי החוביזה כשהם צמודים אחד לשני, נסחט לימון מעל (כרבע כוס) ואז נכסה בצלחת כבדה כדי שתשמור שלא יתפרקו ונוסיף תערובת שנכין לפני ממים חמים, כ 2 כפות רסק או תרכיז רימונים, רבע כפית מלח, בהרט ופלפל שחור - נשפוך מעל הכל, המים צריכים לחסות את הממולאים. נביא לרתיחה ואז על להבה נמוכה ומכסה סגור חלקית לשעה בישול.