דיאטת אטקינס

דיאטת אטקינס:

דיאטת אטקינס פותחה ע"י דוקטור רוברט סי. אטקינס, שהיה קרדיולוג וזיהה שתזונה דלת פחמימות ועשירה בחלבון ושומן יכולה לתרום לירידה במשקל והפחתת לחץ דם.

הרעיון המרכזי בדיאטה זו הוא קיצוץ כמות הפחמימות שנכנסת לגוף, מה שגורם לגוף לחפש מקור "דלק" חלופי ולהתחיל להשתמש במאגרי השומן של הגוף. הדיאטה מובילה לכך שהגוף שורף שומנים בקצב מהיר יותר ממה שהיה רגיל לפני כן.

בדיאטה זו אוכלים כמעט ללא הגבלה: בשרים, דגים, גבינות וביצים. בשלב הראשון אסור לחלוטין לאכול לחמים, פסטות, אלכוהול וכד'.. בהמשך ניתן לשלב זאת בכמויות מועטות.

השלב הראשון בדיאטת אטקינס נקרא "שלב הכניסה", בשלב זה יש מספר כללים שנצמדים אליהם:
כמות הפחמימות ביום מוגבלת לעד 20 גרם, שמקורם בירקות בלבד, ירקות עם ריכוז נמוך של פחמימה כמו ברוקולי, תרד, כרוב ואספרגוס.

חלבון ושומן בתפריט יהיו ממקורות של עוף, דגים (סרדינים, סלמון ודגים נוספים עשירים בחלבון), ביצים (עד 3 ביום), בשר אדום, חמאה, גבינה, יוגורט ושמן צמחי.

איסור מוחלט של אכילת דגנים, פסטה, לחם, פירות, אגוזים, זרעים מכל הסוגים וקטניות.

איסור על שתיית משקאות ואכילת מאכלים המכילים קפאין.

איסור על שתיית משקאות אלכוהוליים.

השלב השני נקרא שלב "הירידה המתמשכת במשקל" ובשלב זה יתווספו בהדרגה לתפריט ירקות שמכילים יותר פחמימה והאיסור של אכילת דגנים, זרעים, קטניות, פירות ויין עם אחוזי אלכוהול נמוכים מתבטל.

השלב השלישי מתחיל ברגע שהגענו למשקל מטרה הרצוי ואז בהדרגה יתאפשר להוסיף יותר פחמימות ועדין עם כמות מינימלית של פחמימות ביחס לתפריט.

השלב הרביעי מתחיל אחרי שהתסבב משקל השמירה הרצוי ובשלב זה מותר להעלות את כמות הפחמימות הבריאות כל עוד שומרים על משקל השמירה הרצוי.

כל המחקרים על דיאטת אטקינס שנעשו עד היום נערכו במסגרת מכון אטקינס. מעולם לא נערך מחקר בלתי תלוי, שבדק בצורה אובייקטיבית את השפעות הדיאטה (מידע זה עדכני ל 28.11.23)

יתרונות דיאטת אטקינס ע"פ המחקרים שנעשו ע"י מכון אטקינס:

מביאה לירידה מהירה במשקל.

דיאטה רבת חלבון ושומן מעניקה תחושת שובע.

יכולה להיטיב עם חולי סכרת וחולים פרה סוכרתיים.

חסרונות דיאטת אטקינס:

מגבילה מאוד ולכן קשה להתמיד איתה 

מצטברות עדויות שמשקפות שלטווח הארוך מי שעושה דיאטה זו עלול לסיים עם עלייה של מעל 10% ממשקל הגוף ההתחלתי.

עשויה להגביר סיכון למחלות קארדיוואסקולריות (מחלות לב וכלי דם).

דיאטה זו לא מומלצת לחולים במחלות כליות.