דיאטה פליאוליטית. פליאו. דיאטת האדם הקדמון
דיאטה פליאוליטית/ פליאו/ דיאטת האדם הקדמון
הרעיון המרכזי שעומד סביב דיאטה זו הוא הבחירה במזונות שנאכלו בעידן הפרהיסטורי. יש מספר גירסאות לדיאטת הפליאו אך לכולם עקרון משותף: לצרוך סוגי מזון שהיו זמינים לאדם לפני המהפכה החקלאית. ההנחיות כוללנות הימנעות מאוכל מעובד ולעבור לתזונה של אבות אבותינו הציידים והלקטים. עיקר התזונה בדיאטה זו: בשר אדום, עוף, פירות ים, ירקות, פירות, אגוזים וזרעים והימנעות מוחלטת ממאכלים מודרניים כולל מוצרי חלב, חיטה וקטניות.
בדיאטת הפליאו נמנעים ממזון מעובד או תוספת סוכר למזון או משקאות. נמנעים מקטניות, דגנים, אלכוהול ולרוב נמנעים ממוצרי חלב אך יש סוגים של פליאו שבהם מוסיפים מוצרי חלב שמנים.
יש כל מיני סוגים של דיאטת הפליאו כאשר ההבדלים בין רובן הם לרוב זניחים ועדין כשמחליטים לעשות שווה להיצמד לשיטה אחת ברורה עם גבולות ברורים.
דוגמה לתפרחט פליאו:
ניתן לאכול:
- מזון מהחי – בשר בקר/ כבש, עוף, אווז, דגים, ביצים
- מוצרי חלב – בוחרים במוצרי חלב שמנים, בעלי 25% לפחות, כמו חמאה, גהי (חמאה מזוקקת), גבינות רכות וגבינות מיושנות, ושמנת מתוקה וחמוצה.
- שומנים מהחי ומהצומח – שומן בקר מזוקק, גהי, שמן קוקוס ושמן זית. גם אבוקדו (הפרי) מכיל שומן איכותי וכך גם זיתים בהכנה ביתית.
- עלים ירוקים מכל הסוגים – חסה, עלי בייבי, עלי מנגולד, תרד, נבטים, פטרוזיליה, כוסברה ועשבי תיבול נוספים.
- שורשים ופקעות מכל הסוגים – פקעות כמו שום, בצל, צנון, קולורבי. ובמידה פחותה יותר גם שורשים עמילניים כמו סלק, בטטה ותפוח אדמה.
- ירקות מכל הסוגים –ממלפפון ועגבניה ועד לדלעת ופטריות
- אגוזים – בוחרים באגוזים טבעיים, שאינם קלויים, ואוכלים במתינות (בערך חופן של אגוזים ליום, אין צורך לספור בדיוק). או טחינה בערך כף ביום.
- פירות – אוכלים במתינות, 1–3 מנות פרי בממוצע ביום. אין צורך לספור את כמות הפירות שאוכלים, אבל חשוב שלא לבסס עליהם את התזונה כולה.
- קפה – אפשר לשתות קפה, אבל כדאי שלא להגזים. לא ממתיקים קפה, לא מוסיפים לו חלב או שמנת מכל סוג.
- אלכוהול – יכול לשמש לבישול, אבל לא לשתיה
לא אוכלים:
- מזון מעובד – מכל הסוגים. כל מזון שמכיל רכיבים משמרים/מעכבי חימצון וכד' - יכנס תחת קטגוריה זו.
- סוכר מכל סוג – סוכר חום, מולסה, סילאן, דבש, מייפל וסטיביה או ממתיקים מלאכותיים
- שמני זרעים – מכל סוג, ובמיוחד שמנים מעובדים – שמן קנולה, שמן סויה, שמן תירס וכד'.
- דגנים – בכל צורה שהיא, ובמיוחד דגנים מלאים – חיטה, שעורה, קינואה, אורז, תירס, כוסמת ועוד.
- קטניות – חומוס, סויה, טופו, עדשים, שעועית, אפונה, בוטנים ועוד.
- חלב ומוצרי חלב רזים – כמות הפחמימות שבגבינות רזות גבוהה באופן יחסי. לטובת האתגר, נמנעים ממוצרי החלב המכילים פחות מ-25% שומן.
- אלכוהול מכל סוג
- שתיה של קלוריות – באתגר לא שותים קלוריות. כלומר שום שתיה עם סוכר שומן או חלבון. גם לא ממתיקים מלאכותיים
- קינוחים – באתגר מתרגלים אכילת מזון אמיתי. בלי שום של קינוח, גם לא שוקולד מריר.
יתרונות הדיאטה:
אכילת מזון שאינו מעובד.
תזונה שתורמת לתחושת שובע לזמן ממושך.
חסרונות הדיאטה:
תוחלת החיים של האדם הקדמון מוערכת בכ - 30 שנים בלבד, כן?
תזונה של בשר שמן מעלה את הסיכון למחלות לב וכלי דם, בין היתר.
המחקרים שתומכים בדיאטה זו שנויים במחלוקת.
דיאטה יקרה בעלות המזון.
